肝には火を通しつつレアな状態に仕上げる蛤は、火を入れ過ぎないよう絶妙な加減で調理されており、やわらかな食感を楽しめます。蛤のゆで汁を煮詰めてつくるつけダレは、ザラメを使い優しい甘さに。漬け汁にじっくりと漬け込まれた蛤は旨みがギュッと凝縮され、まさに絶品です。
春のハーモニーいかがでしょうか。
【平日限定】
【花菱】
握り9貫
巻物たまごと季節の小鉢
6,500円
※電話予約にて受付
※土曜日・祭日はコース価格が
9,500円以上のコースからお選び頂けます。
<営業時間>
昼 12:00 ~ 14:00(L.O13:30)
夜 17:30 ~ 22:00(L.O21:00)
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
定休日
日曜日
5月3日〜7日までお休みとさせて頂きます。